前言
近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行大众化经营，以满足其生存和盈利的需要。酒店餐饮行业分析指出，酒店餐饮行业市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。
1、优质的服务仍然是酒店业餐饮发展的根本。酒店餐饮行业分析指出，酒店业餐厅在卫生环境、服务水平等方面优于社会化餐饮，是与社会化餐饮竞争的有力武器。
2、差异化经营成为主要战略方式。打造特色产品和特色服务，实现差异化竞争是酒店业餐饮实现长期可持续发展的重要方式。
3、个性化定制服务明显增多。适应市场需求，从提供传统餐品服务向健康的食材，新奇的环境，吸睛的装饰，个性化的体验，温馨的定制服务转变。
同庆楼
公司亮点：安徽餐饮老字号
营业总收入：4.24亿元同比增长5.04%
净利润：0.23亿元同比下降27.67%
公司主营业务是餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿以及食品销售业务。公司主要产品是臭鳜鱼(带调料包),香肠,酱肉,速冻小笼包,速冻大肉包,牛肉酱,鲜虾酱,多款名厨菜等。
西安旅游
公司亮点：区域内具有五十多年历史的国有控股旅游公司
营业总收入：2.36亿元同比下降5.98%
净利润：-0.49亿元同比下降.72%
公司是一家以旅游业为主、多元化经营、具有五十年历史、国有控股的旅游企业,主要从事旅游饭店、餐饮、服务经营和石油开发、开采及旅游景区、景点的开发经营和房地产开发.公司经营领域涉及旅游、旅游服务、房地产开发、能源开发等方面。
金陵饭店
公司亮点：全国50家最佳星级饭店，多次成功接待党和国家领导人及外国总统
营业总收入：3.79亿元同比增长17.3%
净利润：-0.09亿元同比增长31.71%
公司以酒店经营与管理为核心主业，涵盖酒店物资贸易、物业管理、房屋租赁、食品研发与销售、旅游资源开发等多元化协同业务。
首旅酒店
公司亮点：主营业务是酒店运营、酒店管理、景区运营
营业总收入：12.12亿元同比下降4.64%
净利润：-2.32亿元同比下降27.73%
公司的主营业务是从事酒店投资与运营管理及景区经营业务。公司的主要服务是酒店运营、酒店管理、景区运营。
君亭酒店
公司亮点：中国中高端精选酒店品牌
营业总收入：1.40亿元同比下降4.08%
净利润：0.15亿元同比下降43.77%
公司的主营业务为从事中高端精选服务连锁酒店的运营及管理。公司的主要产品为客房住宿服务、餐饮服务、其他配套服务、酒店管理。
华天酒店
公司亮点：湖南省首家享有盛誉的超豪华五星级酒店
营业总收入：2.24亿元同比下降26.62%
净利润：-1.23亿元同比增长20.4%
公司的主营业务为酒店服务业，房地产，餐饮，主要产品或提供的劳务为住宿、餐饮及商品房销售。公司经过多年的积累，形成优质品牌，服务文化及管理文化等核心竞争力，公司是湖南省首家五星级酒店，是湖南服务业的一面旗帜，省属重要的接待基地，服务窗口，也是湖南省唯一一家旅游酒店业上市公司。