11月的昆明，天气逐渐转凉，热气腾腾的火锅成为人们约会、聚餐的首选。“不好意思，今天是周五，顾客有点多，店里已坐满，需要麻烦您稍等一下。”在位于昆明北市区的“炸嘟炸”泰式烤肉火锅店门前，已有十几人排队等候，新来的顾客还络绎不绝。
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在这家平米、上下两层的小店里，一群系着黑白条纹围裙的店员进进出出，忙得不亦乐乎。“王哥，快为这桌的顾客上一下锅。”80后经理翁座在楼上用泰语大声招呼道。回过头，他又用泰语问到旁边一桌吃得正开心的青年人：“味道怎么样？和你们在泰国吃到的味道有什么区别吗？”????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????“??????????！???????????????????????????”??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????“????????????????????????????????????????????????????????????????????????”“好吃！和我在泰国留学时吃到的味道一模一样。”来自昆明理工大学泰语专业的学生艾米，向翁座竖起大拇指。“从老师那听说昆明开了一家地道的泰式烤肉火锅店，就迫不及待地约同学一起前来品尝。”一走进店门，艾米就被“惊艳”到了：店员和顾客大都能用泰语流利交流，锅里弥漫的香味，就像从泰国飘来一样……
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店内墙上用泰语写着的店名“炸嘟炸”，更是勾起了艾米对泰国的回忆。
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“‘炸嘟炸’，泰国曼谷一个很有名的周末市场，几乎每个到泰国旅游、工作、学习的人都会去那里。”翁座说，他们之所以把店名取为“炸嘟炸”，就是希望在昆明的泰国人或曾到泰国旅游的食客能有亲切感。
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而对他们来说，“炸嘟炸”还有着不同寻常的意义，在这里，曾经从事旅游业的他们找到了全新的事业起点。
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所有订单被取消：遭受疫情重击
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今年1月，突如其来的新冠肺炎疫情打乱了翁座的所有工作计划，他开办了7年的中北国旅速倍旅游陷入停滞状态。“当时，我们公司的订单已经排到6月份。但疫情发生后，所有订单都被取消。”面对从未遭遇过的困境，翁座整夜难眠，员工工资、保险……所有的开支让他感觉到沉重的压力。
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困难的处境，让翁座回想到年刚开始创业的日子，那时他们公司每月能接到的泰国游客仅有多人。但每一个同事都充满干劲，认真为顾客办理签证、接送机、提供导游服务，有些不会泰语的同事甚至主动自学了泰语。渐渐地，他们公司在泰国旅游市场赢得了较好的口碑。
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翁座在日常业务中还发现：很多泰国游客把北京、上海、广州等城市选择为到中国的旅游目的地，很少有人选择到云南旅游。“旅游是了解一个地方风土人情最直接的方式，也是人与人之间增进友谊、相互了解最好的途径，”翁座说：“我们要把公司发展成一家昆明本土专接泰国入境旅游团的旅游公司，要让更多的泰国游客走进彩云之南。”
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经过多年的努力，到年12月，翁座的公司每月可以接到多名泰国游客。越来越多的泰国游客主动找到他们公司，报名游览“轿子雪山一日游”“大理丽江五日游”等热门旅游线路。
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然而一场疫情，让渐入佳境的公司陷入了困境。
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导游也是好“厨师”：重整创业信心
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“怎样让公司顺利渡过难关？”“怎样让共同奋斗的8位同事‘抱团取暖’？”这样的问题每天折磨着翁座。“做餐饮业，开养殖场……”翁座在笔记本上写了一个又一个的转型方案。
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“在关键时刻，我们还是要做与泰国相关的事情。”偶然的一天，一位和翁座早已相识的泰国友人马雷找上门来，表达了想在昆明共同开办米线店的意愿。翁座转头一想，不如一起合作做泰式美食，这不仅是他们更加熟悉的领域，昆明市场对泰式美食也一向有着不错的接受度。有了这个想法，翁座赶紧找到了公司的其他同事一起讨论。“没问题，我们对泰国早已有着深深的情怀。做泰式火锅，我们一定会成功。”翁座的合作伙伴王德超第一个站出来响应。
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说干就干，一群中泰旅游人把办公室迁移到了“炸嘟炸”泰式火锅店。以前的办公室职员成了配菜员、服务员，以前的导游成了抬锅专业户……“洗碗刷锅、洗菜切菜，餐饮的活确实很苦，身份的突然转变也确实有点难以适应。”
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但“炸嘟炸”一开业，正宗的口味就立即受到了顾客的欢迎，许多在昆明的泰国人也常聚于此，找寻家乡味道。生意一天比一天好，翁座不再为公司每月的固定开支发愁了。最近他在店里爬上爬下，每天基本都能走2万多步，有时候他还能成为“